序

中國養(yǎng)豬業(yè)迅猛發(fā)展，在養(yǎng)殖和消費(fèi)者需求的驅(qū)動(dòng)下，中國養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)向減少抗菌藥物使用的方向轉(zhuǎn)變，向外看的視野也越來越普遍。近年來，中國出臺(tái)了很多政策來引導(dǎo)和規(guī)范抗菌藥物使用、糞污排放，以及保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共安全衛(wèi)生。

禾豐股份特別邀請(qǐng)了荷蘭皇家德赫斯公司駐禾豐技術(shù)總監(jiān)、中荷豬業(yè)聯(lián)盟總裁、瓦赫寧根農(nóng)業(yè)大學(xué)中國校友董事會(huì)成員Jan Cortenbach，策劃了【歐洲養(yǎng)豬視野】系列專欄文章，以供大家了解歐洲飼料禁抗和養(yǎng)豬視角。

作者：荷蘭皇家德赫斯公司駐禾豐技術(shù)總監(jiān) Jan Cortenbach

“死豬”：從哪里來，到哪里去？

以上這個(gè)“吸人眼球”的題目是2021年8月11日《People’s World》刊發(fā)的一篇文章標(biāo)題，指的是2013年上海黃浦江死亡豬只漂流事件。八年后，這個(gè)事件仍然受到關(guān)注，足以說明這個(gè)問題影響之大。華人導(dǎo)演Cathy Yan（閻羽茜）甚至以此為背景拍攝了一部電影《Dead Pigs（海上浮城）》，講述這段養(yǎng)殖歷史事件。

那么，先來看看養(yǎng)殖場(chǎng)每年產(chǎn)生的死亡豬只數(shù)量。在荷蘭，斷奶前仔豬的死亡率平均為12%，斷奶后是2.2%，母豬是7%，育肥豬是2.5%。如果把這些數(shù)字折算到中國養(yǎng)殖體量的話，我們會(huì)得到非常驚人的數(shù)字，即使在最好的養(yǎng)殖成績下，也意味著中國每年會(huì)有1.8億頭死豬（基于4500萬頭母豬和PSY22計(jì)算）。

一些地區(qū)的大豬場(chǎng)可能會(huì)有自己的焚燒爐來處理焚化他們養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的死亡豬只。但是根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，焚燒爐通常不會(huì)為了一兩頭仔豬啟動(dòng)一次，或者對(duì)母豬來說空間太小不夠用。掩埋當(dāng)然是一種選擇，掩埋深度要在不污染地下水的深度，而且需要正確使用生石灰的情況下進(jìn)行處理。

在荷蘭，我們是怎么處理養(yǎng)殖產(chǎn)生的死亡豬只？荷蘭作為一個(gè)人口密集且畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家，我們擁有自己的一套解決方法。這套解決方法不僅僅是對(duì)豬，也包括雞、牛甚至馬和寵物等。我們有一個(gè)針對(duì)性的系統(tǒng)解決方案，RENDAC公司擁有dujia權(quán)力和許可來收集和處理養(yǎng)殖過程中死亡動(dòng)物和屬于一類和二類的動(dòng)物殘留物，包括對(duì)人類健康有潛在風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)物、含有禁用物質(zhì)如激素和藥物或者含有環(huán)境污染物殘留，比如二噁英或多氯聯(lián)苯的動(dòng)物材料。上述這些有來自屠宰廠的物料，也有來自農(nóng)場(chǎng)自然或因疾病死亡的動(dòng)物。

1957年，荷蘭頒布了一部關(guān)于銷毀死亡動(dòng)物的法律，農(nóng)民不再被允許掩埋死亡動(dòng)物。主要原因是疾病因素，比如炭疽，環(huán)境中存留下孢子可以在土壤中存活超過50年。炭疽不僅危害動(dòng)物，也危害人類。如果處置不及時(shí)，根據(jù)炭疽種類的不同，死亡率可以達(dá)到80%。炭疽孢子對(duì)溫度和酸性有很強(qiáng)的抵抗力，需要120度至少30分鐘才能殺滅。

荷蘭農(nóng)民在養(yǎng)殖生產(chǎn)中如有死亡動(dòng)物，都必須向RENDAC公司報(bào)告。他們通常會(huì)在第二天上門收集死亡的動(dòng)物。死亡動(dòng)物應(yīng)當(dāng)放置在路邊，使用可以輕松取掉的特殊蓋子遮住（見上圖），并且放置的位置不能給RENDAC公司的卡車造成障礙。

現(xiàn)在有越來越多的農(nóng)場(chǎng)，特別是大農(nóng)場(chǎng)在夏天的時(shí)候，選擇對(duì)死亡動(dòng)物進(jìn)行冷藏以減少氣味。有時(shí)候甚至?xí)谵r(nóng)場(chǎng)建一個(gè)地下冷藏系統(tǒng)。這樣可以把存放死亡動(dòng)物的溫度控制在10℃以下，可以延長死亡動(dòng)物存放時(shí)間，這樣一來收集死亡豬只車的頻率可以降低到兩周一次。

到達(dá)銷毀工廠之后，這些死亡動(dòng)物會(huì)被攪碎，先進(jìn)行20分鐘135℃3bar氣壓的消毒，獲得安全產(chǎn)物。然后對(duì)這些產(chǎn)物進(jìn)行干燥，并分離出脂肪和粗粉碎。以前這些會(huì)被用于動(dòng)物飼料原料，但是瘋牛病（牛海綿體腦病）發(fā)生后，就不再被允許使用。這些處理的物質(zhì)現(xiàn)在主要用來生產(chǎn)能源。在荷蘭，死亡動(dòng)物加工生產(chǎn)的綠色能源總量足以滿足約 50,000 個(gè)家庭的需求，并減少200,000噸的二氧化碳排放！

為了保證最低水平的疾病傳播，從這些加工廠回來的卡車需要徹底洗消。每次到訪農(nóng)場(chǎng)，起重器和車輪框都需要現(xiàn)場(chǎng)消毒。在某些疾病如口蹄疫或非洲豬瘟爆發(fā)的情況下，也會(huì)采用特殊程序。

當(dāng)然這項(xiàng)服務(wù)不是免費(fèi)的。RENDAC公司會(huì)根據(jù)處理死亡動(dòng)物的預(yù)估和歷史數(shù)量、處理成本以及處理產(chǎn)生產(chǎn)物的銷售來計(jì)算成本。計(jì)算出來的成本會(huì)呈給農(nóng)業(yè)部，農(nóng)業(yè)部會(huì)對(duì)最終價(jià)格做出決定。現(xiàn)在，每次卡車到訪的費(fèi)用大概175元人民幣，然后按照每頭母豬115元人民幣、每頭仔豬35元人民幣的價(jià)格收取費(fèi)用。

有人會(huì)問我：“農(nóng)民真的會(huì)打這個(gè)電話嗎？這樣不是要他們掏錢嗎？”是的。我想99.99%的農(nóng)民會(huì)報(bào)告他們死亡動(dòng)物的情況，他們通常都會(huì)遵守法律。荷蘭70%豬依賴出口，農(nóng)場(chǎng)主們知道，一旦爆發(fā)疾病可能會(huì)導(dǎo)致荷蘭出口邊境關(guān)閉，引起巨大的產(chǎn)品過剩，然后價(jià)格掉到遠(yuǎn)低于成本以下，給他們帶來遠(yuǎn)比罰款更多的損失。

所以，養(yǎng)殖戶對(duì)死亡動(dòng)物的合理處置能明顯降低這些風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，你可以隱瞞一頭兩頭死亡仔豬，不過農(nóng)場(chǎng)管理系統(tǒng)如果顯示出農(nóng)場(chǎng)明顯高的死亡率而瞞報(bào)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致更高的罰款。

PS：2006年10月，擁有百年歷史的荷蘭飼料企業(yè)——皇家德赫斯公司與禾豐成為戰(zhàn)略合作伙伴，在增強(qiáng)禾豐技術(shù)研發(fā)實(shí)力、豐富禾豐管理經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)使禾豐始終擁有國際化視野、享有國際化發(fā)展資源。